Sosial- og helsedirektoratets avdeling for ernæring anbefaler alle (også personer med type 2-diabetes) å gå over til et sunnere kosthold. Sunn kost inneholder blant annet mye grønnsaker og fiber, frukt, bær og langsomme karbohydrater (grovt brød, bønner, linser, rotfrukter, ris, poteter med mer.). Det er viktig med mye frukt og grønnsaker, minst 5 forskjellige sorter hver dag. I tillegg til vitaminer og mineraler, inneholder de en rekke antioksidanter, og har også andre spesielt gunstige effekter. Frukt og grønnsaker kan ikke erstattes av kosttilskudd.
For personer med diabetes anbefales det å bruke lite sukker, honning og tørkede frukter ettersom dette gir rask blodsukkerstigning. I blandede måltider fører dette imidlertid til færre problemer. Jo mindre bearbeidet matvaren er, jo lavere blodsukkerstigning vil den gi. Som et eksempel nevnes at fruktjuice gir høyere blodsukkerstigning enn fruktpure, som igjen gir høyere enn frukten i sin naturlige form.
Brus og juice gir rask og kraftig blodsukkerstigning og bør unngås bortsett fra ved lavt blodsukker. Leskedrikker med kunstige søtningsmidler gir ingen blodsukkerstigning, men disse hjelper selvfølgelig ikke ved lavt blodsukker.
Kosten bør inneholde mye fiber, som sammalt mel, naturris, frukt og grønnsaker. Det er lettere å opprettholde et tilstrekkelig fiberinnhold med et relativt moderat sukkerinntak, og dette stemmer bra overens med tidligere kostråd til personer med diabetes.
Kosten bør også inneholde mindre fett totalt. Bruk skummet melk, et begrenset inntak av is o.l., bruk magre oster og pålegg, fjern alt synlig fett på kjøtt, unngå fet farsemat og fete pølser, bruk lite smør og margarin. Fet fisk (sild, laks, makrell osv.) er bra, likeledes er de fleste planteoljer svært gunstig. Har du tilfredsstillende HbA1c og pene lipidverdier, er ditt kosthold sunt for deg, forutsatt at du også får nok vitaminer og mineraler. Mangel på vitaminer og mineraler er imidlertid sjelden noe problem i Norge. Det anbefales å fordele maten på tre, eller helst fire, måltider daglig. Hva som er viktig å vite om kost for nettopp deg, avhenger blant annet av din livssituasjon, hvilken form for behandling du får, om du mosjonerer og om du har senkomplikasjoner. Sørg for at du får informasjon om hva som er viktig for deg.
Hvis du er overvektig bør du forsøke å gå ned i vekt. Det er vanskelig, men med et fornuftig kosthold og økt fysisk aktivitet kan mange klare det. Vektreduksjon tar tid, og det kreves en varig endring i spisevaner og aktivitetsnivå. Hurtigslanking er vanskelig, og som regel går vekten raskt opp igjen.
Kilde: Basisbok for type 2-diabetes (Informasjonshefte fra Diabetesforbundet)
