• Grønnsaker 50 %
• Fisk/kjøtt 25 %
• Naturris/fullkorn pasta/potet 25 %
På bakgrunn av hva vi vet om kraftig varmebehandling vil kokte poteter kunne gi rask blodsukkerstigning, det er derfor å anbefale at man bruker kokt potet sammen med kjøtt/fisk og grønnsaker på vanlig måte. Man kan også bruke naturris, fullkorn spagetti/makaroni eller grovbrød/flatbrød. Disse matvarene vil gi en noe mer langsom blodsukkerstigning enn kokt potet på grunn av ulike tilberednings- og raffineringsmetoder.
Husk allikevel på at det er den totale mengden karbohydrater i måltidet ditt som vil bestemme hvor høyt blodsukkeret ditt stiger. En stor tallerken spagetti inneholder mer karbohydrater, og vil trolig gi et høyere blodsukkersvar enn to kokte poteter. Dessuten vil spagetti som er kokt lenge (blitt myk) ikke være noe særlig langsommere enn potet.
Kilde: portamedicus.no og diabetes.dk
Se også Grønnsaker, Kjøtt og Måltid.
