Glutenfri baking er en treningssak. Når du begynner å bake glutenfri gjærbakst får du fort taket på det. Men regn med et par deiger som ikke vil samarbeide med deg.
- Fiberhusk:
Ett tips kan være å ha fiberhusk i deigen, det gjør at du får en smidig og fin deig å jobbe med. Fiberhusken sveller når du blander den med væske.
- Fiber:
Det er også viktig å huske på å tilsette nok fiber i bakevarene. Bruk sukkerroefiber, potetfiber og forskjellige frø som linfrø, solsikkekjerner osv.
- Kakebakst:
Her er det bare å bytte ut hvetemelet i oppskriften med fint glutenfritt mel. Pass på at de andre ingrediensene også er glutenfrie.
- Skal du ha en glutenfri gjest, men baker ikke glutenfritt til vanlig?
- Bak en glutenfri kake til alle sammen.
- Pass på at kakeformen du bruker er rengjort, slik at det ikke ligger smuler igjen i formen. - "Oppdra" omgivelsene:
De aller fleste restauranter og spisesteder kan tilby glutenfri mat, men fortsatt er det et stykke igjen til det er helt vanlig. Derfor er det viktig at du som har cøliaki, ber om det, slik at spisestedene blir klar over at det er et behov. Tanken er at jo flere som "maser" om det, jo før må de begynne å ta hensyn til denne gruppen kunder også.
Noen steder som alltid har glutenfrie menyer er bl.a. McDonalds, Peppes Pizza, Burger King og Dolly Dimples.
