Spørsmål:
Jeg er interessert i å få mer informasjon om bygg og byggryn. Det ble meg fortalt at bygg har langsomme karbohydrater. Jeg bruker ofte kokte byggryn i stedet for poteter/ris/pasta. Er dette er riktig?
Svar fra Diabeteslinjen:
Bygg skal være bra for personer med diabetes og andre, fordi kornet inneholder både løselig og uløselig fiber. I likhet med havre, inneholder bygg en spesiell type løselig fiber som heter betaglukan. Denne fibertypen vil blant annet hindre magesekken i å tømme seg så raskt. Dette fører til lavere og mer stabilt blodsukker. Altså en god erstatning for poteter/ris/pasta.
Du kan kontakte Diabeteslinjen på tlf. 815 21 948 og chat (man-tors 10-14), og via nett diabetes.no/linjen.