Test av sommerens grillpølser

Om sommeren spises det mye pølser. Vi har derfor gjort en test av 12 grillpølser, både vanlig svin- og storfepølser, kylling og kalkunpølser og et par spesialpølser.

Av Marte Ottesen, klinisk ernæringsfysiolog og høgskolelektor ved Bjørknes Høyskole

Foto: Colourbox

Send sidens lenke til en venn

Ingen av de testede pølsene har fått terningkast 6, blant annet fordi samtlige pølser er tilsatt det kreftfremkallende konserveringsmiddelet nitritt. I tillegg inneholder de fleste pølser en hel del salt, og mange er røkt.

Helsemyndighetene fraråder på det jevne et inntak av bearbeidede kjøttprodukter som er saltet, røkt eller konservert med nitritt/nitrat. Man spiser altså ikke pølser for å være sunn. En pølse iblant for kosens og smakens skyld går likevel bra, og med grillsesongen godt i gang kan det være nyttig med en liten pølsetest som forteller litt om hvordan de ulike typene rangeres i forhold til hverandre – rent sammensetningsmessig.

Selv om ingen av pølsevariantene har fått toppscore, er det likevel noen som utmerker seg i positiv retning, og noen som langt fra imponerer.

Pølsene er vurdert på en skala fra 1- 6, hvorav 6 er best. Det er oppgitt et ca. prisnivå, men dette er ikke tatt hensyn til i selve testen.

 

Testvinner!

Go' og mager grillpølser, Gilde (dyr, 50-60,-)

Go og mager grillpølse

Ingredienser:

Kjøtt av svin og storfe (65 %), vann, stivelse, salt, glukose, krydder, løk, røykaroma, stabilisator E451 antioksidant E315, konserveringsmiddel E261, E326, E250. Glutenfri.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 597 kJ/143 kcal, fett: 9 g, karbohydrater: 3,5 g, protein: 12 g, salt: 1,7 g

 

Vurdering:

Terningkast: 5

Gilde go’ og mager grillpølser holder lovnaden om å være den magreste og minst kaloririke av alle de testede variantene. Den havner på delt førsteplass sammen med Coop smak forskjellen bratwurst, selv om kjøttinnholdet med fordel kunne vært høyere og saltinnholdet lavere. 

 

Testvinner! 

Coop Smak forskjellen bratwurst (rimelig, rundt 30,-)

 Coop bratwurst

Ingredienser:

Svinekjøtt (91 %), vann, salt, konserveringsmiddel (E250), pepper, muskat, karve, glukose, eplesidereddik, antioksidant (E301, E326), stabilisator (E450, E451), røykaroma. Importert fåretarm.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 916 kJ/219 kcal, fett: 17 g, karbohydrat: 0,2 g, protein: 17 g, salt: 1,3 g.

Vurdering:

Terningkast: 5

Coop smak forskjellen bratwurst havner i toppsjiktet på bakgrunn av sin høye kjøttprosent og lave saltinnhold. Man kunne imidlertid også ønsket at fettinnholdet var noe lavere.

 

Prior kylling og kalkun grillpølse (billig, rundt 20 ,-)

Prior kylling og kalkun

Ingredienser:

Maskinelt utbenet kylling- og kalkunkjøtt (50%), skummet melk, kjøtt av kylling og kalkun (8 %), stivelse, modifisert stivelse E1422, salt, glukose, krydder, røykaroma, antioksidant E315, konserveringsmiddel E326, E261, E250. Skinnfri. Glutenfri.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 659 kJ/158 kcal, fett: 10 g hvorav: mettede fettsyrer 3,3 g,  karbohydrat: 6 g, hvorav sukkerarter: 1,9 g, protein: 11 g, salt: 2 g

Vurdering:

Terningkast: 4

Prior grillpølse av kylling og kalkun er basert på hvitt kjøtt og blant de magreste pølsevariantene, men får trekk for sitt høye saltinnhold.

 

Solvinge grillpølse av kylling og kalkun (rimelig, 25-30 ,-)

Solvinge grillpølse

Ingredienser:

Kalkunkjøtt (37 %), vann, kyllingkjøtt (29 %), tapiokastivelse, tørrmelk, kaseinat, potetfiber, løk, salt, dekstrose, krydder (blant annet muskatblomme, selleri og løk), antioksidant (kaliumlaktat og askorbat), fargestoff (karmin), konserveringsmiddel (nitritt).

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 773 kJ/186 kcal, fett: 14 g, hvorav mettet fett: 3,4 g, karbohydrater: 5 g, Protein: 10 g, natrium: 0,8 g (2 g salt)

 

Vurdering:

Terningkast: 4

Solvinge grillpølse av kalkun og kylling havner i samme kategori som Priors variant. Den er også basert på hvitt kjøtt, men kjøttprosenten kunne vært høyere og saltinnholdet lavere.

 

Gilde kjøttrik grillpølse (dyr, 50-60,-)

Gilde kjøttrike grillpølser

Ingredienser:

Kjøtt av svin og storfe (65 %), stivelse, salt , krydder, glukose, røykaroma, surhetsregulerende middel E508, stabilisator E450, E452, antioksidant E315, konserveringsmiddel E261, E326, E250, melk.. Glutenfri

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 938 kJ/226 kcal, fett: 18 g, karbohydrater: 5 g, protein: 11 g, salt: 1,6 g

 

Vurdering:

Terningkast: 3

Gilde kjøttrik grillpølser vurdere å være et par hakket bedre enn originalen med et høyere kjøttinnhold og mindre salt.

 

Nordfjord grillpølse (rimelig, 29,-)

Nordfjord grillpølse

Ingredienser:

Svinekjøtt (kjøttinnhold totalt: 65 %), vann, småflesk, stivelse av tapioka, melkeprotein, melkesukker, salt, vegetabilsk fiber, pepper, koriander, ingefær, muskat, paprika, krydderekstrakter fra koriander, spisskum og pepper, ekstrakt fra rismel og gjærekstrakt. Røkt på bøkeflis. Tilsatt: natriumnitritt m.m.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 1066 kJ/255 kcal, Fett: 21 g, Karbohydrater: 6 g, protein: 10 g, natrium: 0,7 g som tilsvarer 1,7 g salt.

 

Vurdering:

Terningkast: 3

Nordfjord grillpølser havner midt på tréet med et akseptabelt kjøtt- og saltinnhold, men er også blant pølsevariantene som bidrar med mest fett og kalorier.

 

Nordfjord grillkongens ventepølse (billig, 10,-)

Nordfjords ventepølse

Ingredienser:

Svinekjøtt (kjøttinnhold totalt: 65 %), vann, småflesk, stivelse av tapioka, melkeprotein, melkesukker, salt, vegetabilsk fiber, pepper, koriander, ingefær, muskat, paprika, krydderekstrakter fra koriander, spisskum og pepper, ekstrakt fra rismel og gjærekstrakt. Røkt på bøkeflis. Tilsatt: natriumnitritt m.m.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 1066 kJ/255 kcal, protein: 10 g, karbohydratrer: 6 g, fett: 21 g, kostfiber: 0 g, natrium: 0,7 g som tilsvarer 1,7 g salt

 

Vurdering:

Terningkast: 3

Nordfjord grillkongens ventepølser får samme vurdering som Nordfjord grillpølser, da innholdet i disse to variantene er, etter næringsdeklarasjonen å dømme, helt identisk.

 

Nordfjord grillpølse (rimelig, 29,-)

– smaksvinner i TV2s «Matkontrollen» før påske. 

Nordfjord grillpølse klar vinner

Ingredienser:

Svine- og storfekjøtt (norsk opprinnelse, kjøttinnhold totalt: 57 %), vann, småflesk, stivelse av tapioka, melkeprotein, melkesukker, salt, fiber av potet, gulrot og bambus, dekstrose, pepper, muskat, ingefær, koriander, ekstrakt av kardemomme og mais, gjørekstrakt og maltodekstrin. Tilsatt: natriumnitritt m.m. ...

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 988 kJ/236 kcal, Fett: 20 g, Karbohydrat: 6 g, Protein: 8 g, Salt: 1,7 g.

 

Vurdering:

Terningkast: 2

Nordfjord grillpølser røkt på bøkeflis, som vant TV2 Matkontrollens smakstest før påske, er ingen ting å rope høyt hurra for når det gjelder sammensetning. Denne har et betydelig lavere kjøttinnhold enn de to andre pølsevariantene fra Nordfjord, og følgelig også mindre protein.

 

First price grillpølser (billig, rundt 20,-)

First price grillpølse

Ingredienser:

Svinekjøtt (60 %), vann, tapioka og potetstivelse, konserveringsmiddel E326, E250, salt (rundt 1,8 %), glukose, svineprotein, sitrusfiber, pepper, muskat, ingefær, stabilisator E450, E451, antioksidant E301, røykaroma

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 537.5 kJ/128,13 kcal, fett: 11,25 g, karbohydrater: 3,44 g, protein: 6,25 g, natrium: 0,44 g

1000 g pk.

 

 

Vurdering:

Terningkast: 2

First price grillpølser er kanskje billig, men ikke spesielt bra. Den havner i nest laveste kategori først og fremst som følge av den relativt lave kjøttprosenten og sitt høye saltinnhold.

 

Leiv Vidar grillpølse (middels, 35-40,-)

Leiv Vidar grillpølse

Ingredienser:

Svine- og storfekjøtt (58 %), vann, stivelse, salt, vegetabilske fibre, krydder, antioksidant E300, stabilisator E450, konserveringsmiddel E250.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi: 227 kcal/946 kJ, Fett: 18 g, Karbohydrater: 6 g, Protein: 10 g, Salt: 1,9 g

480 g. pk.

 

Vurdering:

Terningkast: 2

Leiv Vidar grill er nok en variant som heller utmerker seg i negativ fremfor i positiv retning, selv om nyansene mellom de ulike pølsetypene er små. Et nokså lavt kjøttinnhold og mye salt gjør at også denne havner i nedre del av skalaen.

 

Finsbråten grillpølser (middels, 30-40,-)

Finsbråten 

Ingredienser:

Norsk svine–, kalve– og storfekjøtt (57 %), vann, norsk småflesk, potetstivelse, norsk kjøttfett, tørrmelk, hvetefiber, løk, salt, krydder, konserveringsmiddel E 250, antioksidant E 300, E 326 og smaksforsterker E 621.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi ca. 1012 kJ/ 244 kcal, fett: ca. 20g, hvorav 8,6 g mettet fett, karbohydrater: ca. 6 g, protein: ca. 10 g, salt: ca. 1,9 g

 

Vurdering:

Terningkast: 2

Finsbråten grillpølser havner nest nederst på skalaen med sitt lave kjøttinnhold og samtidig høye innhold av salt, fett og kalorier.

 

Gilde grillpølser (middels, 30-35,-)

Gilde grillpølse

Ingredienser:

Kjøtt (53 %) av svin og storfe, vann, hodekjøtt (7 %) av storfe og svin, stivelse, salt, løk, krydder, glukose, røykaroma, stabilisator E450, E452, antioksidant E315, konserveringsmiddel E261, E326, E250, melk. Glutenfri

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi 930 kJ/224 kcal, 18 g fett, 5,5 g karbohydrater, 10 g protein, 2 g salt

600 g pk.

 

Vurdering:

Terningkast: 1

Gilde grillpølser imponerer ikke på noen som helst slags måte med lavest kjøttprosent av alle de testede variantene og samtidig et høyt saltinnhold.