Kransekake

Kransekake er basert på mandler, og inneholder dermed mer næring enn andre småkaker basert på hvetemel. Ved å erstatte melis med sukrinmelis som i denne oppskriften, vil kalori- og karbohydratinnholdet i tillegg reduseres.

Kransekake

Næringsinnhold per 100 gram

Energi/Kalorier 393 kcal
Karbohydrater 7 g
Proteiner 15 g
Fett 34 g
- hvorav mettet fett 3 g
- enumettet fett 21 g
- flerumettet fett 9 g
Kostfiber 4,5 g

Innhold av allergener

Gluten Ja
Laktose Nei

Send sidens lenke til en venn

Fremgangsmåte

Skåld halvparten av mandlene og la de ligge til tørk minst ett døgn. Du kan også velge å skolde alle mandlene eller bruke dem ubehandlet. Bruker du mandlene ubehandlet vil kransekaken få en mørkere farge.

Mal alle mandlene og sikt inn sukrinmelis, mel og bakepulver samtidig som du knar inn eggehvitene og flytende suketter. Hold gjerne igjen den siste eggehviten og tilsett den i små porsjoner til deigen er passe fast.

Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag.

Forvarm stekeovnen til 200 °C.

Trill så kransekakedeigen ut til fingertykke pølser, eller bruk en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør kransekakeformene med margarin og dryss i mel etter ønske. Deretter legger du "pølsene" i kransekakeformene.

Stek kransekakeformene på et stekebrett midt i ovnen i ca. 10 minutter. Ta ringene ut av formene og over på rist. La de bli helt avkjølt.

Pynt gjerne med sukrinmelisglasur.

Kransekaken blir glutenfri hvis du bruker glutenfritt mel.

Næringsinnhold er uten glasur.

Næringsinnhold pr 100 g (med vanlig melis):
454 kcal, 21,7 gr KH, 33,5 g fett (hvorav 2,8 g mettet fett, 20,7 g enumettet fett, 8,6 g flerumettet fett), 14,9 g protein, 4,5 g fiber

Ingredienser

600 g mandler
150 g sukrinmelis
2 1/2 ss mel
1 ts bakepulver
4 eggehviter
2 1/2 ts flytende suketter