Frukt- og nøttekuler

Hjemmelagde energibomber med tørket frukt, nøtter og havregryn. Perfekt som godt i tursekken! Og ruller du kulene i pulver av frysetørket bringebær, slik vi har gjort, får du en kjempeflott spiselig gave. 

Frukt- og nøttekuler

Næringsinnhold per kule/ per 100 gram

Energi/Kalorier 59 kcal/ 385 kcal
Karbohydrater 5 g/ 32,5 g
Proteiner 1,5 g/ 8 g
Fett 3,5 g/ 23 g
- hvorav mettet fett 0,5 g/ 4 g
- enumettet fett 1,5 g/ 10,5 g
- flerumettet fett 1 g/ 7,5 g
Kostfiber 1,5 g/ 8,5 g

Innhold av allergener

Gluten Ja
Laktose Nei

Send sidens lenke til en venn

Fremgangsmåte

Ha dadler, fiken og aprikos i en bolle, og hell på kokende vann til det dekker. La det stå i 20-30 minutter slik at frukten sveller.

Hell av vannet og fjern steinene fra dadlene.

Kjør hasselnøtter, mandler, valnøtter, kokosmasse og frø fra vaniljestang i en hurtigmikser til blandingen er hakket i grove biter.

Ha den bløtlagte frukten sammen med nøttene, og kjør blandingen raskt sammen. Spe eventuelt med litt olje slik at blandingen henger godt sammen. Rør inn havregryn.

Ha litt olje i håndflatene, og rull små kuler av deigen. 1 porsjon gir 30-40 kuler alt etter størrelse. Legg dem på en tallerken og sett dem i kjøleskapet.

Kjør frysetørket bringebær med en stavmikser eller i en hurtigmikser til en jevnt, fint pulver. Sikt pulveret, slik at du fjerner bringebærsteinene.

Frysetørket bringebær får du kjøpt i velassorterte dagligvareforetninger.

Tips! Frukt- og nøttekulene blir glutenfri ved å bruke glutenfri havregryn.

 Frukt- og nøttekulene er uten tilsatt sukker,  men de har likevel et høyt innhold av  karbohydrater, i form av tørket frukt.  Kombinasjonen med nøtter (fett) vil derimot  dempe blodsukkerstigningen en god del.

Oppskrift og bilde er hentet med tillatelse fra Matprat.no (tilpasset Diabetesforbundet). Foto: Mari Svenningsen

Ingredienser

6 stk dadler
6 stk tørkede fiken
1 pk tørket aprikos (á 100 g)
50 g hasselnøtter
70 g mandler
50 g valnøttkjerner
4 ss kokosmasse
frø fra 1 stk vaniljestang
1 ss olje
4 ss havregryn

Pynt:
1 pakke frysetørkede bringebær (á 42 g)