Gulrotsuppe med linser

Gulrotsuppe varmer godt på en høst- og vinterdag. Hva med å prøve denne med linser, ingefær og chili.

Gulrotsuppe med linser

Næringsinnhold per porsjon/ per 100 gram

Energi/Kalorier 290 kcal/ 50 kcal
Karbohydrater 35 g/ 6 g
Proteiner 16 g/ 2,5 g
Fett 7 g/ 1,5 g
- hvorav mettet fett 2,5 g/ 0,5 g
- enumettet fett 2,5 g/ 0,5 g
- flerumettet fett 1,5 g/ 0,2 g
Kostfiber 10,5 g/ 2 g

Innhold av allergener

Gluten Nei
Laktose Ja

Send sidens lenke til en venn

Fremgangsmåte

Skjær opp gulrøttene. Skyll linsene godt under rennende vann. Fres løken olje til den er blank og myk, og tilsett etter hvert hvitløk, chili, ingefær og spisskummin. La det få surre med de siste minuttene.

Tilsett deretter gulrøtter og røde linser og la det få surre med i ca. 1 minutt, før du tilsetter kyllingkraften. Gi et oppkok.

La suppen koke til gulrøttene og linsene er møre, etter ca. 10-15 minutter. Kjør suppen med en stavmikser eller lignende. Smak til med kajennepepper og ev. litt salt. Smak til med limesaft.

Server med en klatt rømme/kesam/yoghurt, friske urter og godt grovt brød.

Retten blir laktosefri hvis du bruker laktosefri rømme/kesam eller yoghurt. Retten er glutenfri så lengde du serverer med glutenfritt brød,

Ingredienser

1 ss rapsolje
1 stor rødløk, grovt hakket
4 hvitløkfedd, grovt hakket
½ rød chili, finhakket
2 ss revet ingefær
600 g gulrøtter, jevne biter
Ca. 1 ss spisskummin
200 g tørre røde linser, skylt
1 ¼ liter kylling- eller grønnsakskraft (buljong)
½ ts kajennepepper (smak til)
Eventuelt litt salt
Ca. ½ lime, saften

Tilbehør

Litt rømme, kesam eller yoghurt (ca.4 ss)
Friske krydderurter etter ønske