Middelhavssuppe

En fyldig, smakfull og mettende suppe med masse gode grønnsaker. Den er så god at man fint kan lage en stor porsjon og servere den to dager på rad.

Middelhavssuppe

Næringsinnhold per porsjon/ per 100 g

Energi/Kalorier 314 kcal/ 46 kcal
Karbohydrater 30,5 g/ 4,5 g
Proteiner 16 g/ 2,5 g
Fett 12,5 g/ 2 g
- hvorav mettet fett 3 g/ 0,5 g
- enumettet fett 5 g/ 0,5 g
- flerumettet fett 2 g/ 0,5 g
Kostfiber 13,5 g/ 2 g

Innhold av allergener

Gluten Nei
Laktose Nei

Send sidens lenke til en venn

Fremgangsmåte

Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrot og squash i terninger og stangselleri i tynne skiver.

Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Ha i løk og hvitløk, gulrot og stangselleri. La det surre i 5 minutter. Tilsett hakkede tomater og vann. La det hele få et oppkok og skru ned varmen. La suppen småkoke til selleri og gulrøtter er knapt møre, ca. 5 minutter.

Tilsett deretter squash, bønner og krydder. La suppen få et oppkok og skru deretter ned varmen. Smak til med salt og pepper.

Server suppen med en god spiseskje crème fraîche, olivenolje og godt, grovt brød.

Næringsberegningene er gjort med myk margarin og inkluderer ikke brød.

Oppskriften og bildet er hentet med tillatelse fra Opplysningskontoret for Meieriprodukter (melk.no)

Ingredienser

1 stk løk
1 båt hvitløk
2 stk gulrot
2 stilk stangselleri
1 ss smør/myk margarin
1 boks hermetiske tomater
1 stk grønn squash
1 boks hermetiske brune bønner
1 boks hermetiske røde bønner
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
2 ts salt
2 krm pepper
2 ss olivenolje
4 ss crème fraîche lett, 10 %
1 l grønnsakbuljong (utblandet)